Tartufo Bianchetto o Marzuolo
Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber borchii Vittadini):
Meno pregiato del tartufo bianco ma comunque molto apprezzato, si distingue per un aroma forte, quasi agliaceo.
Stagione di raccolta: Il periodo di raccolta del tartufo bianchetto va generalmente da metà gennaio a metà aprile. Il picco di maturazione — e quindi la massima disponibilità — si verifica tra fine febbraio e inizio marzo.
Aroma e sapore: A differenza del tartufo bianco pregiato, che ha un profumo delicato e aromatico, il bianchetto ha un aroma più pungente e un sapore che ricorda l’aglio, a tratti piccante.
Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber borchii Vittadini):
Meno pregiato del tartufo bianco ma comunque molto apprezzato, si distingue per un aroma forte, quasi agliaceo.
Stagione di raccolta: Il periodo di raccolta del tartufo bianchetto va generalmente da metà gennaio a metà aprile. Il picco di maturazione — e quindi la massima disponibilità — si verifica tra fine febbraio e inizio marzo.
Aroma e sapore: A differenza del tartufo bianco pregiato, che ha un profumo delicato e aromatico, il bianchetto ha un aroma più pungente e un sapore che ricorda l'aglio, a tratti piccante.
